時間：2015-06-30 13:48:15  來源：陜西村官網  作者:村官 閱讀： 次

 
    藍田是中國廚師之鄉(xiāng)、陜菜之鄉(xiāng)，餐飲文化源遠流長。從遠古時的“石耕火燒”到現(xiàn)代人的“精雕細作”，彰顯了中華文化的博大精深。在藍田當?shù)�，民眾常把廚師尊稱為“勺勺客”,揭示著樸實、勤勞、善良的藍田人，手持一把炒勺創(chuàng)天下的奮斗史。藍田廚師輩出，西安市藍田縣人大代表王向龍同志就是現(xiàn)代藍田廚師中的佼佼者，他的奮斗歷程被傳為佳話，人稱“豬蹄王”。
    王向龍幼年時，在同伙伴玩耍時，常以廚師的角色出現(xiàn)，受到同伴的追捧。青年時代從師于西安飯莊大師的門下，由于個人的天賦和自身的勤奮努力，很快成為飯店的骨干。被推薦到陜西工運學院“餐飲服務與管理”專業(yè)進修學習，后在西安、咸陽等大型餐飲企業(yè)擔任廚師長，又被藍田縣餐飲旗店——茂盛酒店聘請為廚師長，成為代表藍田廚鄉(xiāng)餐飲文化的傳承者。
    王向龍同志曾參加了陜西涉外飯店大比武，榮獲熱菜第一名，涼菜花拼第二名，一九九八年被共青團西安市委授予“西安市青年崗位能手”榮譽稱號，國家勞動和社會保障部給其頒發(fā)了國家“特一級烹調師”證書，他的事跡被中國經濟出版社錄入“中華人物大典”。尤其是他制作的“王氏豬蹄”、“紅燒鯉魚”贏得了業(yè)內專家、學者的好評和眾多食客的贊譽。
    王向龍致富不忘鄉(xiāng)親，他的大智大勇和奮力拼搏的精神，受到了家鄉(xiāng)群眾的肯定，被選舉為新莊村的村委會主任。他改變了該村的村容村貌，解決了全村的人畜飲水問題，被選為藍田縣第十七屆人大代表。但是，王向龍始終揪心著他所鐘愛的餐飲事業(yè)，依然辭去了村干部職務，一心一意來搞他的餐飲事業(yè)。
    王向龍同志的王家豬蹄坊于今年“五、一”開張，附近的食客紛紛慕名而來，一飽口福。由他制作的“王氏豬蹄”，香味飄溢、肥而不膩、筋道有嚼頭。他制作的“紅燒鯉魚”，肉嫩入味、滿口瓢香、回味無窮，真叫人流連忘返，難分難舍。
    今年以來，藍田縣委、縣政府將餐飲作為藍田縣實現(xiàn)跨越式發(fā)展的主導產業(yè)來抓，縣上成立了《藍田縣烹飪餐飲旅游商會》來引導、規(guī)范烹飪餐飲產業(yè)的健康快速發(fā)展。王向龍和他的王家豬蹄坊必將成為藍田餐飲界的一朵盛開的奇葩，彈湊優(yōu)美、回味無窮的美妙“樂章”。

(責任編輯：村官)

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