蔬菜水果切法技能大全 還不趕緊收藏
不一樣的水果和蔬菜，
切法上有不少講究。
夏天美好的蔬菜水果這么多，
到底怎么切分才最巧妙、安全還好看？
和小微一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧~~
蔬菜切法
洋蔥
一般來(lái)說(shuō)，洋蔥可以切塊、切圈、切絲。切塊就是直接將洋蔥切成1/4，切圈就是去頭尾后直接切分，切絲則把整個(gè)洋蔥分兩半后再切。
如果洋蔥不是一道菜的主角，一般會(huì)切成小碎塊。除了在切絲的基礎(chǔ)上切分外，可以像這樣直接切：
①將洋蔥去皮后對(duì)半切開(kāi)；
②在切半的洋蔥上，用刀豎著劃開(kāi)數(shù)道刀口，注意不要切斷尾部（上圖右下角）；
③再逆著已經(jīng)劃開(kāi)的豎道，橫著切即可。
辣椒
辣椒/青椒如果要切圈，可以按照上圖方法，先將尾部切下去，再用小刀沿著辣椒內(nèi)部去籽，然后沿著刀口切圈即可。
如果要切細(xì)絲，可以在去籽以后再切半，在砧板上稍微按壓一下，然后切絲。
在切絲的基礎(chǔ)上，也可以繼續(xù)加工，切成小碎塊。
彩椒則可以如上圖，先去掉根蒂部分，然后沿著內(nèi)壁切開(kāi)后再切絲，就不用擔(dān)心辣椒籽擾亂切割過(guò)程了。
茄子
以茄子為例，形狀相似的蔬菜都可以有多種切法。圓片、長(zhǎng)片、條狀、切丁……
在準(zhǔn)備一餐飯前，我們的慣常思路是想好吃什么再切蔬菜，下次不妨轉(zhuǎn)變一下：先想好今天想把蔬菜切成什么樣，然后再?zèng)Q定做法。
葉菜
無(wú)論大菜葉還是小片香草，都可以采取切卷絲的方法，既美觀，又省事。切之前只要把菜葉整理堆疊到一起，然后卷起來(lái)，從頭開(kāi)始切開(kāi)即可。
水果切法
牛油果
先用刀沿著牛油果切一圈，再扭一扭，可將牛油果分開(kāi)成兩半。有時(shí)牛油果還很硬，一定要讓手盡量遠(yuǎn)離刀的軌跡，避免受傷。
在去核時(shí)，盡量不要使用刀，可以選擇用勺子挖走圓核。
如果牛油果太生，勺子挖不進(jìn)去，一定要用刀時(shí)，手上可以墊著毛巾避免誤傷。
接下來(lái)，牛油果可以劃出小塊后挖到碗中。
或者切成1/4后去皮，再切成扇形。
獼猴桃
切獼猴桃與其說(shuō)主要用刀，不如說(shuō)主要用勺子。無(wú)論切半后再用勺子挖出半個(gè)果肉，還是“掐頭去尾”后挖出牛油果再切片，都屢試不爽。
椰子
新鮮的椰子上一般有三個(gè)小坑，用刀或其他利器鉆出一個(gè)孔，先將椰汁倒出去。然后用錘子將椰子敲成兩半，再用刀沿著內(nèi)壁將果肉和果皮分離，就可以享用椰子肉了。
石榴
①在頂部切開(kāi)一個(gè)“蓋子”；
②切開(kāi)所有白色相連部分，無(wú)需切斷；
③用手分開(kāi)成石榴瓣，統(tǒng)一去掉白皮部分，然后就可以啃了。
或者敲擊石榴瓣背部，果實(shí)就會(huì)自然脫落。
菠蘿
①將菠蘿豎著切分成四塊；
②沿著皮用刀將菠蘿肉分離，但不用取下；
③橫切成同樣大小的菠蘿塊，錯(cuò)落推開(kāi)即可。
芒果
①對(duì)半切開(kāi)，然后用刀在果肉上畫(huà)“井”字；
②從下向上翻開(kāi)。
只想大口吃果肉？切半后沿著杯壁擠壓，就可以得到大部分果肉。
(責(zé)任編輯：村官)
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