近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、食糖和糖果制品等7類食品449批次樣品，其中3批次樣品不合格。在這3批次不合格樣品中，“網(wǎng)紅”零食品牌“三只松鼠”赫然在列。

對于此款“網(wǎng)紅”零食，小編也經(jīng)常購買，頓時(shí)嚇得目瞪口呆，微博上網(wǎng)友也炸開了鍋。

此次抽檢的總體情況如下：

餅干87批次，不合格樣品1批次。炒貨食品及堅(jiān)果制品96批次，不合格樣品1批次。糕點(diǎn)73批次，不合格樣品1批次。豆制品25批次、蜂產(chǎn)品93批次、食糖37批次、糖果制品38批次，均未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品的情況為：

(一)京東柏麗食品專營店在京東(網(wǎng)站)商城銷售的標(biāo)稱尤益嘉(上海)食品商貿(mào)有限公司經(jīng)銷、印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產(chǎn)的巧貝特巧克力味裹衣夾心餅干(花生醬味)，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.30g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過0.25 g/100g)高出20%。初檢機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。

(二)天貓超市在天貓(網(wǎng)站)商城銷售的標(biāo)稱三只松鼠股份有限公司生產(chǎn)的開心果，霉菌檢出值為70 CFU/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過25 CFU/g)高出1.8倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。

(三)深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南昌解放西路分店銷售的標(biāo)稱沃爾瑪(中國)投資有限公司(原產(chǎn)國：意大利)經(jīng)銷的AsoloDolce原味千層酥(糕點(diǎn))，過氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.39g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過0.25g/100g)高出56%。初檢機(jī)構(gòu)為上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為江西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心。

霉菌超標(biāo)是如何引起的？

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格�！妒称钒踩珖�家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品》(GB 19300―2014)中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品霉菌的最大限量值為25 CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

這些不合格產(chǎn)品將如何處置？

國家食品藥品監(jiān)督管理總局稱：對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求上海、安徽、廣東等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求上海、江西等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京、浙江等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)、查清入網(wǎng)經(jīng)營者信息并及時(shí)通報(bào)相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門。

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)所在地省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

今天凌晨1時(shí)54分，“三只松鼠”在微博上發(fā)布回應(yīng)：以這樣的方式上了熱搜，松鼠頗為震驚，連夜對接產(chǎn)品檢測中心，進(jìn)行反饋與確認(rèn)，也感謝所有主人的私信與關(guān)切，可能有上千種解答你心中疑問的方式，但沒有一種比實(shí)事求是和真誠，更有力的回應(yīng)了！

并稱，霉菌超標(biāo)的主要原因，是產(chǎn)品出廠后，因儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起。“三只松鼠”表示，接下來將與物流承運(yùn)方再次明確車輛運(yùn)輸要求，加強(qiáng)庫內(nèi)儲(chǔ)存溫度濕度控制，并對出現(xiàn)霉菌超標(biāo)表示歉意。

原因?yàn)檫\(yùn)輸儲(chǔ)存不當(dāng)引起

對于問題產(chǎn)品不合格原因，三只松鼠方面表示：原因排查，極可能是在產(chǎn)品出廠后因存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件下控制不當(dāng)引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取樣品不合格。

同時(shí)，三只松鼠還致函“中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果委員會(huì)“，對此情況進(jìn)行咨詢。“堅(jiān)果委員會(huì)”的說明回函中指出，快遞運(yùn)輸、銷售平臺(tái)倉儲(chǔ)條件引起的檢驗(yàn)結(jié)果不合格，食品生產(chǎn)方無法進(jìn)行控制。

不合格批次樣品全部無害化銷毀

針對不合格樣品，“三只松鼠”已在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門指導(dǎo)下主動(dòng)召回該批次在售與庫存產(chǎn)品。在送達(dá)通知書后，蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局到“三只松鼠”就該批次產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量、出入庫記錄、自檢報(bào)告記錄、留樣情況做了詳細(xì)的調(diào)查取證，并對召回后的產(chǎn)品進(jìn)行無害化銷毀處理。

截至6月份，該批次產(chǎn)品原因查明、內(nèi)部整改等各項(xiàng)工作已在蕪湖市食品藥品監(jiān)督管理局的監(jiān)督下全部落實(shí)。

加強(qiáng)物流儲(chǔ)存管理

對于整改措施，“三只松鼠”表示，一方面，將與物流承運(yùn)方再次明確車輛運(yùn)輸要求，即《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)車輛運(yùn)輸條件落實(shí)的通知》，并在全國各物流倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)開展全面培訓(xùn)及監(jiān)督工作。

同時(shí)，開展全鏈路產(chǎn)品防護(hù)培訓(xùn)工作，尤其是成品出入庫與在庫儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，進(jìn)一步完善產(chǎn)品裝卸貨、外箱檢查等一切有助于產(chǎn)品防護(hù)工作的作業(yè)流程。最后，加強(qiáng)庫內(nèi)儲(chǔ)存溫濕度控制的管理，定期監(jiān)測、記錄，責(zé)任到人，落實(shí)到點(diǎn)。

(責(zé)任編輯：村官)

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